Kako bi trebala izgledati gotova ambalaža od povrća?

Posljednjih godina srca potrošača osvajaju gotova jela sa karakteristikama "gotovo za jelo, odmah vruće, odmah kuhano i odmah kombinirano", ubrzano zauzimajući tržište ugostiteljstva. Opseg tržišta montažnog povrća brzo se proširio od 2019. Godine 2022. kinesko tržište montažnog povrća dosegnut će 419,6 milijardi RMB; Očekuje se da će do 2026. kinesko tržište prefabrikovanog povrća dosegnuti razinu od trilijuna juana.

Razvoj industrije ne može se odvojiti od praćenja niza politika. Ove je godine „Njegovanje i razvoj industrije gotovih jela“ po prvi put upisano u Središnji dokument broj 1, čime je ulito snažno povjerenje politike za visokokvalitetni razvoj industrije gotovih jela, a također su postavljeni viši zahtjevi i očekivanja za industrijalizaciju, razmjere i standardizaciju razvoja kineskog pripremljenog jela.

Kako je koncept gotovih jela poznat i prihvaćen od strane sve više i više ljudi, ulaganja i uzgoj industrije gotovih jela su sve veći. Podrazumijeva se da trenutno mnoga poduzeća koja proizvode začine proizvode gotova jela, čak i gotova jela čine polovicu prodaje tvrtke. 108. Nacionalni sajam šećera i vina koji se ove godine održao u Chengduu otvorio je poseban dio za pripremljena jela. Izvor iz jedne prehrambene tvrtke rekao je: Poslužujemo tisuće brendova restorana s pripremljenim jelima i pokazujemo naše proizvode kao što su umak od čilija i baza za vruće lonce.

Razvoj gotovih jela iznio je sve veće zahtjeve za automatizacijom proizvođača, sigurnošću i učinkovitošću hrane. Tradicionalno, jednostavno pakiranje ima veliki tržišni razmjer u Kini. Ako poduzeća koja se bave pakiranjem žele dobiti više prilika na tržištu pripremljenog povrća, trebala bi ovoj industriji donijeti određenu vrijednost i pružiti usluge s dodanom vrijednošću za proizvode kupaca. Na primjer, pakiranje može pomoći produžiti rok trajanja hrane, smanjiti otpad u procesu dostave pripremljenih jela i osigurati sigurnost hrane pripremljenih jela. Upravo je to vrijednost funkcionalne ambalaže.

S obzirom na prirodu pripremljenih jela, ambalaža mora izdržati smrzavanje, zagrijavanje ili sporo kuhanje na niskim temperaturama, te mora imati dobra mehanička svojstva i otpornost na barijere radi zaštite hrane tijekom transporta i skladištenja. Vakuumsko pakiranje je najčešći način. Vakuumsko pakiranje može se podijeliti na vakuumsku vrećicu i vakuumsku kutiju. Glavna funkcija vakuumske vrećice je deoksigenacija, što je pogodno za sprječavanje kvarenja hrane. Obično korišteni tipovi strojeva za vakuumsko pakiranje su dvokomorni stroj za vakuumsko pakiranje, stroj za vakuumsko pakiranje na kotrljanje, stroj za vakuumsko pakiranje rastezljive folije i tako dalje. Vakuumska kutija se obično koristi za pakiranje proizvoda gotovih za konzumaciju kao što su ohlađeno meso, povrće, pačji vrat, rakovi, hladna koža, itd. Ovi proizvodi se obično pakiraju s klimatiziranom opremom za vakuumsko pakiranje, a većina ih se pakira s klimatizirani stroj za vakuumsko pakiranje.

Jedan od bitnih faktora koji ograničava razvoj gotovih jela je okus, a reducirnost okusa gotovih jela također će biti u fokusu razvoja u budućnosti. U tom smislu, inkubator, hladnjak je jedan od smjerova razvoja. Na primjer, s jedinstvenim karakteristikama materijala i valovitom strukturom, može učinkovito smanjiti gubitak topline uzrokovan provođenjem topline, konvekcijom i zračenjem, te može kontrolirati temperaturu kako bi se održala u određenom rasponu, kako bi se osigurala svježina svježe hrane. Pametna ambalaža Warm Change može bilježiti proces promjene temperature hrane, kako bi potrošače podsjetila na svježinu hrane. Ali povećana cijena pametnog pakiranja također je nešto što industrija pripremljene hrane treba uzeti u obzir.

Osim toga, zelena ambalaža također je važan trend u razvoju montažne ambalaže za povrće. Trenutačno se sve više potrošača protivi pretjeranom pakiranju i zagovara koncept niske emisije ugljika. Stoga se nadamo da će poduzeća za prefabricirano povrće i tvornice za proizvodnju vrećica za pakiranje uložiti više napora u tehnološke inovacije i koristiti visokotehnološka sredstva za proizvodnju zelenih i ekološki prihvatljivih materijala s dobrim performansama, smanjiti utjecaj materijala na okoliš i promicati zeleni razvoj industrije prefabriciranih povrća.